Olivenöl
Aus Caltabellotta auf Sizilien über Solingen in Deutschland erreicht das schmackhafte Schittone Olivenöl von Nicolo Cottone auch Ihre Küche. Olivenöl ist heute aus einem liebevoll ausgewählten Menü nicht mehr wegzudenken: Ob als geschmacksintensive Basis zum Braten, zur Verfeinerung von frischen Salaten oder in einem selbst bereiteten Pesto. Zusätzlich zu 100 ml Olivenöl benötigen Sie für ein original italienisch zubereitetes Pesto frisch geriebenen Parmesankäse, eine abgezogene Knoblauchzehe, Pinienkerne und natürlich ein großes Bund duftender Basilikumblätter sowie etwas Salz und Pfeffer. Steht Ihnen der Sinn eher nach etwas Ausgefallenem, bietet sich ein unkonventionelles Thunfischpesto an: Zusätzlich zu den eben genannten Zutaten, benötigen Sie selbstverständlich Thunfisch sowie eine kleine Dose geschälter Tomaten. Anstelle der Pinienkerne werden Walnüsse verarbeitet. Der klassische Parmigiano, also der Parmesankäse, kann in diesem Geheimtipp durch Grana Padano ersetzt werden. Auf diese Weise bekommt das Thunfischpesto à la Cottone ein ganz spezielles Aroma. Einige dieser Zutaten haben noch mehr gemein als dieses Rezept: Sowohl Olivenöl als auch Knoblauch, Basilikum und Tomaten enthalten Antioxidantien. Im Olivenöl werden diese durch seinen hohen Gehalt an Vitamin E für den Körper bereitgestellt – in 100 g Öl sind 12 mg des Vitamins enthalten.
Antioxidantien werden auch als Gesundheitspolizisten“ bezeichnet, weil sie die Oxidation empfindlicher Moleküle verhindern können. Und hierin liegt ein klarer Vorteil des speziellen Speiseöls: Neben einem einmaligen Geschmack hat es zahlreiche Vorzüge für die Gesundheit zu bieten. Angefangen bei einem geringeren Diabetesrisiko bei regelmäßigem Verzehr bis hin zur Stärkung der Herzgesundheit, ist das nahezu cholesterinfreie Speiseöl mit seinem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren ein Gesundheitsmuss. Diese und mehr Rezepte rund um unser hochwertiges Olivenöl erhalten Sie unter www.olivenoel-aus-sizilien.de
Olivenöl
