Olivenöle
Es gibt zahlreiche unterschiedliche Olivenöle. Sie unterscheiden sich nicht nur nach dem Herkunftsland und der dortigen jeweiligen Anbauregion, sondern auch nach der Fruchtsorte und dem Verfahren, das zur Herstellung verwendet wird. In Europa wird die Steinfrucht des Ölbaums, auch unter olea europaea bekannt, vor allem in Spanien, Griechenland und Italien zu hochwertigem Öl gepresst. Olivenöle bestehen wie alle Pflanzenöle aus diversen Fettsäuren, die an Glycerin gebunden sind, und werden sowohl aus dem Fruchtfleisch wie aus dem Kern der Steinfrucht des Ölbaumes gewonnen. In seiner Farbgebung reicht die Palette des Olivenöls von grün bis hin zu goldgelb. Während ein hoher Anteil an Chlorophyll für eine Grünfärbung verantwortlich zeichnet, ist es bei goldgelbem Öl ein hoher Anteil des Naturfarbstoffs Karotin.
Die Experten sind sich jedoch darin einig, dass die Farbe eines Öls nichts über dessen Qualität aussagt. Deshalb werden bei offiziellen Ölverkostungen getönte Becher verwendet, um eine Beeinflussung der Jury durch die Farbgebung des Testobjekts zu vermeiden. Der Olivenbaum, auch „echter Ölbaum“ genannt, wurde bereits im vierten Jahrtausend vor Christus als Nutzpflanze angebaut. Köstliche Olivenöle aller Art wurden also schon seit sehr langer Zeit geschätzt, zumal die Steinfrucht der Olive in unbehandeltem Zustand aufgrund ihrer Bitterkeit nicht genießbar ist. In beeindruckenden Olivenhainen gepflanzt, werden die imposanten Olivenbäume mit ihrem vielfach verzweigten Holz regelmäßig beschnitten. Auf diese Weise bleiben sie kleiner und tragen mehr Früchte. Am ertragreichsten sind die Ölbaume etwa in einem Alter von 20 Jahren. Cottone-Olivenöl ist im Konsortium der vielen verschiedenen Olivenöle eine sehr schmackhafte, qualitativ hochwertige und darüber hinaus erschwingliche Alternative für Ihren Gaumen.
Olivenöl
