Wissenswertes rund um Olivenöl
Um lange Freude an dem herrlichen Geschmack des kostbaren Olivenöls zu haben, erfahren Sie hier einige Punkte, die bei der Lagerung und Aufbewahrung des Öls zu beachten sind.
Die richtige Lagerung
Olivenöle sollte man dunkel und bei einer Temperatur zwischen 10° - 16° C aufbewahren. Bei richtiger Lagerung sind Olivenöle mindestens 18 Monate haltbar.
Hitzestabilität
Olivenöle sind im Allgemeinen aufgrund ihrer natürlichen Antioxidantien hitzebeständiger als herkömmliche Fette.
Frische und Haltbarkeit
Olivenöl sollte nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da es unter 8° C zu flocken beginnt. Diese Flockenbildung führt zu keinem Geschmacks- oder Qualitätsverlust, sieht jedoch nicht schön aus. Sollten Flocken entstanden sein, kann man das Öl vor der Benutzung bei Zimmertemperatur wieder klar werden lassen.
Trübung und Bodensatz
Bei der Herstellung unseres Olivenöls wird unser Öl teilfiltriert. Bedingt durch die Teilfiltrierung weisen einige Flaschen eine Trübung oder einen so genannten Bodensatz auf. Hierbei handelt es sich keineswegs darum, dass das Olivenöl schlecht oder umgekippt ist. Es handelt sich um feinste Schwebstoffe im Olivenöl, welche sich während des dreimonatigen Reifeprozesses im Tank noch nicht komplett abgesetzt haben. Die Trübungen und der Bodensatz entstehen durch die Schwebstoffe im Olivenöl, die als minimale Partikelchen, die nach der Ruhephase als „Restanten“ noch im Öl enthalten sind, zu sehen sind. Hierbei handelt es sich in keinster Weise um schlechtes Olivenöl. Im Gegenteil: Gerade diese Öle sind ein Zeichen dafür, dass es sich hierbei um sehr frisches Öl handelt.
Olivenöl
