Balsamico Essig ist das Produkt einer Jahrhunderte alten Tradition. Das Geheimnis der Herstellung des Balsamico Essigs wird von den Produzenten strengstens gehütet und von Generation zu Generation weiter gegeben. Wenig gemein hat der Balsamessig aus Modena mit dem landläufig bekannten Speiseessig. Hierbei handelt es sich um eine ganz besonders kostbare Flüssigkeit; der ein aufwendiges Herstellungsverfahren zugrunde liegt. Unsere Balsamicoessige kommen ausschließlich von traditionellen Herstellern aus dem klassischen Herstellungsgebiet rund um Modena.
Zur Garantie der Kontinuität und der Wahrung der Tradition hat ein Konsortium der Hersteller von Balsamessigen Kontrollen über die gesamte Produktion eingerichtet und garantiert, dass das Produkt gänzlich den organoleptischen Eingenschaften entspricht. Dies hat zur Berühmtheit des typischen Produktes der Region beigetragen.
