Seit 2009 vertreibt die Familie Cottone exklusives Olivenöl aus Sizilien. Es stammt von der traditionsreichen Azienda Agricola Schittone, wo die Olivenbäume in Ruhe wachsen können und die Olivenernte von Hand Qualität garantiert. Das Besondere daran ist, dass die Oliven zwar reif, aber noch grün geerntet werden und somit den typischen Geschmack sizilianischen Olivenöls ergeben. Eine gute Lage und ein fruchtbarer Boden sorgen für die hohe Qualität der Oliven, sodass ein Olivenöl erster Güteklasse hergestellt werden kann. Nur Olivenöl mit einem geringen Anteil an freien Fettsäuren und einem besonders guten Geschmack darf als natives Olivenöl extra verkauft werden.
Die Ernte unserer Oliven erfolgt mittels Handarbeit, damit diese schonend geerntet werden, ohne sie zu verletzen. Gerade diese Vorgehensweise der Ernte erfordert viel Fingerspitzengefühl. Der genaue Zeitpunkt der Ernte muss bestimmt werden, denn der Reifegrad der Oliven bestimmt später im Wesentlichen die Qualität und die Menge des zu gewinnenden Olivenöl. Auch die Abtrennung von Zweigen und Blättern erfolgt mittels Handarbeit.
 
Unsere Oliven werden unmittelbar nach der Ernte zur Ölmühle gefahren und dort gepresst. Dies garantiert Ihnen eine Qualität wie Sie es bei der Fa. Cottone gewohnt sind.
 

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